Nos Menus

Nous vous proposons une cuisine qui se nourrit d'échange avec des artisans de la presqu'île.
Le chef propose une cuisine inventive autour du poissons , viandes, légumes, herbes, fleurs....

    Balade Gourmande
Radis
Huitres spéciales des Viviers de Banastère grillées à la flamme ~ Bouillon de boeuf ~ Radis ~ Condiments
Champignon
Gâteau de foie de volaille de la ferme de Botpenal ~ Langoustines ~ Champignon ~ Bisque
Chou pak choi
Poisson noble cuit vapeur ~ Gomashio ~ Pâtisson ~ Pak choî ~ Beurre blanc au sésame
Coco de Paimpol
Pigeon de chez Fabrice Le Meur ~ Coco de Paimpol façon curry à la Bretonne ~ Mousseline de carotte ~ Sauce Apicius
Assiette de fromages affinés ( supplément 8 euros )
Myrtille
Gelée de myrtilles ~ Parfait glacé aux marrons ~ Biscuit spéculos ~ Sorbet à la myrtille
Mandarine
Goutte de chocolat grand cru ~ Coeur de mandarine ~ Sorbet mandarine et réglisse
    L'Instant
Ce menu est servi seulement le soir, le week-end et les jours fériés.
Ce menu est servi seulement le soir, le week-end et les jours fériés.
Chou-fleur
Oeuf parfait ~ Mousseline de chou-fleur ~ Sabayon à la noisette
Chou Kale
Poisson bateau ~ Fregola ~ Pistou de chou kale ~ Crème d'ail
Potimarron
Volaille du Maine rôtie ~ Potimarron rôti au beurre ~ Purée de potimarron au cumin ~ Jus de volaille au Madère
Assiette de fromages affinés ( supplément 8 euros )
Pomme
Pomme façon tatin ~ Crème à la cardamome ~ Financier pignon de pin ~ Sorbet pomme
    Retour de Marché
Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés.
Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés.
« Ce menu vous est proposé selon l’inspiration du Chef et du marché »
    Délices du potager
Menu végétarien
Ce menu est composé d’une entrée, un plat et un dessert. Le Chef vous propose de vous faire découvrir un menu autour des légumes de nos maraîchers de la Presqu’île de Rhuys.
    Petit Gourmet
Menu servi pour les enfants de moins de 12 ans.
Menu servi pour les enfants de moins de 12 ans.
Volaille ou Poisson bateaux ~ Purée de pomme de terre ~ Légumes
Glaces et sorbets maison
Jus de pomme artisanal