Nos Menus

Nous vous proposons une cuisine qui se nourrit d'échange avec des artisans de la presqu'île.
Le chef propose une cuisine inventive autour du poissons , viandes, légumes, herbes, fleurs....

    Balade Gourmande
Tomate jaune
Homard bleu de Bretagne ~ Eau de tomates jaunes au poivre de Danané ~ Brunoise de concombres ~ Homardine
Oignon de Roscoff
Tarte fine aux oignons de Roscoff braisés ~ Anchois marinés ~ Rattes ~ Faisselle de Brebis ~ Caviar d’Aquitaine
Piquillos et Salicorne
Poisson de ligne cuit en vapeur douce ~ Piquillos et salicorne ~ Polenta de sarrasin ~ Huile de basilic ~ Sauce piperade
Aubergine
Magret de canard de la maison Burgaud ~ Aubergine ~ Tomme de Bellevue ~ Compote d’aubergines ~ Sauce Apicius
Plateau de fromages affinés ( supplément 8 euros )
Abricot
Sablé sarrasin ~ Biscuit à l’abricot ~ Sorbet abricot
Framboise
Vacherin framboise et verveine ~ Meringue Suisse ~ Biscuit citron vert
    L'Instant
Ce menu est servi seulement le soir, le week-end et les jours fériés.
Ce menu est servi seulement le soir, le week-end et les jours fériés.
Fenouil
Poisson bleu mariné ~ Fenouil à la Grecque ~ Vinaigrette passion
Courgettes
Poisson bateau rôti au beurre de citron~ Boulghour en pilaf ~ Courgettes de nos jardins ~ Sauce hollandaise
Haricot vert
Filet mignon de porc rôti à l’estragon ~ Haricots verts au pistou ~ Roquettes ~ Jus court à l’huile de noisette
Plateau de fromages affinés ( supplément 8 euros )
Ananas
Gâteau Nantais ~ Mousse vanille ~ Granité rhum ~ Sorbet ananas
    Retour de Marché
Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés.
Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés.
« Ce menu vous est proposé selon l’inspiration du Chef et du marché »
    Délices du potager
Menu végétarien
Ce menu est composé d’une entrée, un plat et un dessert. Le Chef vous propose de vous faire découvrir un menu autour des légumes de nos maraîchers de la Presqu’île de Rhuys.
    Petit Gourmet
Menu servi pour les enfants de moins de 12 ans.
Menu servi pour les enfants de moins de 12 ans.
Volaille ou Poisson bateaux ~ Purée de pomme de terre ~ Légumes
Glaces et sorbets maison
Jus de pomme artisanal