Nos Menus

Nous vous proposons une cuisine qui se nourrit d'échange avec des artisans de la presqu'île.
Le chef propose une cuisine inventive autour du poissons , viandes, légumes, herbes, fleurs....

    Balade Gourmande
Tomate
Ris de veau en croute de pain de mie ~ Beurre au Kari Gosse ~ Sauce et carpaccio de tomates ~ Basilic ~ Jus de veau
Courgette
Courgette farcie à la tomme de brebis et cecina ~ Pistou de roquette ~ Sauce césar
Asperge blanche
Turbot cuit sur une feuille de maniola ~ Asperge blanche ~ Sabayon miso ~ Ail noir
Aubergine
Selle d’agneau rôtie ~ Caviar d’aubergine ~ Aubergine confite ~ Jus d’agneau au réglisse
Assiette de fromages affinés ( supplément 8 euros )
Fraise
Fraise et basilic ~ Marmelade à la fraise ~ Sorbet à la fraise
Banane
Biscuit au chocolat au lait ~ Brunoise de banane ~ Sorbet à la banane ~ Granité au rhum
    L'Instant
Ce menu est servi seulement le soir, le week-end et les jours fériés.
Ce menu est servi seulement le soir, le week-end et les jours fériés.
Concombre
Gaspacho de concombre ~ Carpaccio de concombre ~ Moules marinées au Curcuma frais ~ Crème de moules
Haricots jaune
Maquereau mariné en escabèche ~ Haricots beurre ~ Sauce escabèche
Pomme de terre nouvelle
Volaille rôtie ~ Pomme de terre nouvelle à la sauge ~ Champignons ~ Jus de volaille
Assiette de fromages affinés ( supplément 8 euros )
Cerise
Biscuit moelleux à l’amande et cerise ~ Mousse chocolat blanc et Kirsch ~ Cerises confites ~ Infusion glacée
    Retour de Marché
Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés.
Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés.
« Ce menu vous est proposé selon l’inspiration du Chef et du marché »
    Délices du potager
Menu végétarien
Ce menu est composé d’une entrée, un plat et un dessert. Le Chef vous propose de vous faire découvrir un menu autour des légumes de nos maraîchers de la Presqu’île de Rhuys.
    Petit Gourmet
Menu servi pour les enfants de moins de 12 ans.
Menu servi pour les enfants de moins de 12 ans.
Volaille ou Poisson bateaux ~ Purée de pomme de terre ~ Légumes
Glaces et sorbets maison
Jus de pomme artisanal